山西陈醋如何泡腊八蒜（山西专用醋泡腊八蒜）

1、买紫皮的蒜最好了，选着底部带有须须的

2、剥去外皮，变成白白的蒜瓣，用水洗干净。

3、然后晾干不要有水渍，要不腊八蒜很容易变质。

4、把蒜放在一个干净的无油无水的玻璃瓶子中。

5、选择米醋倒入能淹没所有蒜瓣的量，陈醋泡出的蒜发黑。

6、过几天就可以吃到如同翡翠碧玉般的腊八蒜了。