面筋是面粉和水一起揉成的食材，经过蒸制能够变得松软、有咬劲和口感，适合做各种甜咸口味的菜品。
一般来说，面筋的蒸制时间和厚度有关，越厚需要蒸制时间就越长。一般情况下，一条较细的面筋蒸制时间为15-20分钟即可，较粗的面筋蒸制时间需要30-40分钟。同时，也要注意火候，蒸制时间不仅取决于面筋的大小，还取决于蒸锅的火候，最好根据实际情况进行适当调整。总的来说，面筋蒸制的时间需要根据实际情况进行判断和调整。
1、大概要30分钟。
2、水面筋：用蒸汽加热，使蒸汽保持100℃左右，持续30分钟，即成水面筋。
3、烤麸：将湿面筋平摊在蒸笼中，厚度为2～3厘米，加热30分钟，即成烤麸。 除此之外还有面筋肠，面筋皮，面筋丝，麻花面筋，臭面筋等。
