怎么分辨里脊肉和大排肉（怎么辨别哪种是里脊肉）

1. 位置：里脊肉位于猪背部，靠近脊柱的部位；而大排肉则是从猪肋骨上切下的一块肉。

2. 形状：里脊肉呈长条状，通常比较细长；而大排肉则是一块有骨头的矩形肉块。

3. 质地：里脊肉比较嫩，口感柔软，适合烤、煎、炒等快熟的烹饪方式；而大排肉则比较有嚼劲，适合煮、炖等需要长时间烹饪的菜品。

4. 用途：里脊肉通常用来做炒菜、烤肉、肉丸等菜品；而大排肉则常用来做红烧肉、烤排骨、煮汤等菜品。