1、均匀把每朵切开，（西兰花的茎削皮，切1CM竖条）；
2、开水灼西兰花，为保持西兰花绿色鲜亮，在开水内加2克盐；
3、把花椒粉 、 干辣椒、 生抽、 白糖、 蔬菜粉、 白芝麻都放入碗内，油热致冒烟时浇入碗内湿料，凉拌汁儿已好；
4、摆盘浇汁儿，即可使用。
1.西兰花切小块，加点盐，适量水浸泡10分钟。
2.切好材料。
3.碗里加入盐，生抽，耗油，胡椒粉，清水，淀粉拌匀。
4.西兰花清洗干净，焯水1分钟捞起。
5.过冷开水，摆入盘中备用。
6.锅里热油爆香蒜头葱，加入老干妈，适量清水，调好的酱汁。
7.再加入小米椒，炒至粘稠即可。
8.西兰花淋上酱汁即可。
