荞面粉丝调出来苦味可能是由于以下几个原因造成的：
1. 荞麦原料问题：如果使用的荞麦原料品质不佳或者存储不当，可能会导致苦味。新鲜、优质的荞麦应该没有明显的苦味。
2. 加工过程中的苦味物质：荞麦中含有一定量的苦味成分，如芦丁等。在加工过程中，如果没有有效去除这些成分，就可能会在成品中保留苦味。
3. 烹饪方法不当：如果烹饪时间过长，荞面和粉丝中的淀粉分解产生苦味物质，或者火候过大导致焦糊，都会使食物带有苦味。
4. 添加剂或调料问题：有些添加剂或调料可能会与荞麦产生化学反应，从而产生苦味。例如，过量的碱水可能会导致荞面粉丝变苦。
为了避免苦味，可以尝试以下方法：
- 选择优质的荞麦原料，并妥善储存。
- 在加工过程中尽可能去除苦味成分，比如通过浸泡、漂洗等方式。
- 控制好烹饪时间和火候，避免荞面和粉丝煮得过久或焦糊。
- 减少或避免使用可能引起化学反应的添加剂或调料。
如果以上方法仍然不能解决苦味问题，建议咨询专业人士或者更换其他品牌或类型的荞面粉丝。
荞面分为荞面和苦荞面两种，苦的是你用的是苦荞面。
