1. 半只鸡大概重1斤左右，洗干净后砍小块，用盐，植物油，白酒，姜片，糖抓匀腌15分钟
2. 新鲜的蘑菇洗干净去蒂，撕成两半
3. 胡萝卜切厚片
4. 炒锅烧热，下油炒鸡肉至变色
5. 加蘑菇和胡萝卜同炒几下
6. 盖上锅盖，用中火，慢慢煮出水分。 千万不要加水。
7. 新鲜的蘑菇里有大量的水分，看。就煮五分钟就有很多汁被煮出来了
8. 盖上锅盖，继续用中活煮至收汁就可以加点生抽调味出锅了。
焖新鲜蘑菇是一道非常美味的菜肴，下面是一种简单的做法：
材料：
新鲜蘑菇500克，葱姜蒜适量，生抽、老抽、糖、盐适量。
步骤：
1. 新鲜蘑菇清洗干净，切片。
2. 锅中加入适量油，油热后加入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 加入新鲜蘑菇片，翻炒均匀。
4. 加入适量的生抽、老抽、糖和盐，继续翻炒均匀。
5. 加入少量清水，盖上锅盖，小火焖煮10-15分钟。
6. 焖煮至蘑菇熟透，汤汁收干，即可出锅。
可以根据个人口味适量调整配料和调料的比例。此外，也可以加入其他食材如肉片等一起焖煮，增加口感和营养价值。
