以下是阜阳臭豆腐乳的做法：
所需材料：
1. 豆腐 500克
2. 盐 50克
3. 熟酒曲 25克
4. 面粉 适量
5. 水 适量
步骤：
1. 将豆腐切成小块，放入水中煮熟，捞出沥干水分。
2. 在豆腐块上均匀地撒上盐，腌制20分钟左右，让其入味。
3. 将熟酒曲用适量的水调成糊状，均匀涂抹在豆腐块上。
4. 取一个容器，将面粉和适量的水混合，调成糊状。
5. 将涂有熟酒曲的豆腐块放入面糊中，裹上一层面糊。
6. 将裹好面糊的豆腐块放入一个密闭的容器中，放置在阴凉通风的地方，发酵2-3天。
7. 臭豆腐乳发酵到口感适宜时，即可食用或者装瓶保存。
小提示：
1. 发酵期间，需要定期转动容器，以保证豆腐块均匀发酵。
2. 在调制糊状物时，面粉的量需要根据发酵时间和气温进行调整，保证发酵效果。
3. 食用时，可以加入蒜末、姜末、辣椒油等调料，提升口感。
食材主料：豆腐500g 辅料：花椒适量、盐适量、姜片适量
步骤：
1.豆腐切块,拿水煮一下。觉的煮一下会浪费豆腐里的营养,于是就自己改了一下做法,上锅蒸了一下。
2.另起一锅,煮上适量水,加花椒,姜片,适量盐,煮开即可。
3.将花椒水放凉。
4.豆腐块放入花椒水,蒙上一层保鲜纸,等待发酵.温度20度的话,发酵三四天就好了。
