去鱼鳞方法:
我都是直接烧的，它的鳞很细，基本不影响口感，不需要处理。如果想处理只能连皮一起去掉。
碟鱼清洗方法
碟鱼清洗方法：1、鲽鱼先划开，然后去掉它细细的鱼鳞，取出内脏清洗干净。2、将鱼切两半，鱼身上切上花刀，之后放点调味料。鲽鱼的鱼鳞是必须刮掉，否则会腥，它是深海鱼。想要减少鲽偿的腥味，一定要放点姜和香菜，不仅会更好吃，闻起来也没那么腥。
鲽鱼有鳞么,怎么处理呢
1.找一个合适的萝卜头当刮具,把鲽鱼放在砧板上。
2.下一步,从鱼鳞朝向的反方向开始刮鱼鳞。
3.这个时候,会直接去掉一块比较大的鱼鳞。
4.这样一来等反反复复刮干净以后,即可完成鲽鱼有鳞的处理了。
