首先，将鱼片在开水中焯水去腥，放入碗中备用。
然后，将葱姜蒜切末，辣椒磨成粉。
锅烧热，下油，放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒香。
接着，加入鸡精、辣椒粉、盐、糖、料酒等调料，翻炒均匀。
将调料倒入碗中的鱼片上，再加入香油、花椒粉、蒜末等调料，拌匀即可。
最后，将炒好的葱花和香菜撒在鱼片上即可。这样做出来的秋霞麻辣香口鱼非常美味，口感鲜香辣辣，令人食欲大开。
1、.草鱼两斤左右。
2、切成薄滚备用。
3、锅里倒油放辣椒，花椒，八角。
4、将末，蒜末，葱，蒜苗。
5、小火开始炒底料。
6、炒出香味。
7、加水将准备好的鱼放入汤汁里面小大烧开。
8、豆腐备用。
9、木耳，香菇备用。
10、玉米备用。
11、土豆，红萝卜，青椒备用。
12、青菜备用。
13、等待锅开放入，土豆，胡萝卜，香菇，木耳，玉米，豆腐改小火慢炖
14、等待味道完全融入放青菜，豆腐皮，青椒。
15、改大火收汁。
16、美味营养的麻麻辣辣的香口鱼就做好了。
