买的面粉为什么那么白，原因：一是白面分精筛过的，把比较粗糙的颗粒筛去掉了。比较粗糙的颗粒又是比较有营养的，只不过色差了点，比较泛黄，颜色不好看。精筛过的面就很白了，但总起来说，营养要差一点。
二是白面粉里面可能添加了增白剂。
标准面粉是以淡黄色为主的。质量比较好的富强粉，颜色是比较白净的，质量差的面粉颜色可以说也是比较深的，但是颜色过于白的面粉可能是增加了增白剂赞面粉厂加工面粉的时候，第一倒出来的面粉应该就是叫做头大粉了把，剩余的就是一些部分面粉或者麸皮了，有些面粉厂那为了获得更多的利益，会把剩下的麸皮放在机器当中，再次加工一下这样的面粉是为了获得更多的利益。
