采用常压热风技术的果蔬干燥机理与其他常规物料干燥的机理相同, 即在常压状态下,以热空气作为干燥介质,使果蔬内部的水分通过毛细管扩散到表面(内扩散), 再由表面扩散到外界(外扩散), 该方法的主要特点就在于它采用合理温度和风量的热风来促进果蔬内部水分的扩散。
采用常压热风技术的果蔬干燥机理与其他常规物料干燥的机理相同, 即在常压状态下,以热空气作为干燥介质,使果蔬内部的水分通过毛细管扩散到表面(内扩散), 再由表面扩散到外界(外扩散), 该方法的主要特点就在于它采用合理温度和风量的热风来促进果蔬内部水分的扩散。