主料：绿鲈鱼一条
辅料红椒适量
葱适量
姜适量
配料李锦记蒸鱼豉油适量
芝麻油适量
盐少许
做法：
1、绿鲈鱼去腮去内脏，洗净备用；
2、抹干于身的水分，抹上少许盐，放上葱姜丝，淋少许油；
3
3、取一锅，煮开沸水后放入鱼隔水蒸；
4、蒸约10分钟左右至熟后取出，倒去多余汤汁；
5、淋上李锦记蒸鱼豉油及少许芝麻油；
6、放上香菜及红椒丝装点即可。
1
红椒洗净，去筋膜切椒丝
2
大葱切葱段，小葱切葱丝，姜切片
3
鲈鱼洗净后，将鱼背、鱼尾处各划一刀，鱼身下放几段大葱，把鱼架起来，鱼肚子和鱼身放几片姜，几块葱，撒盐5克，花椒粉5克腌一下
4
蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼放入净盘，放锅中盖锅盖，大火蒸8分钟
5
开锅后用筷子插鱼最厚的地方，能插动即可出锅
6
鱼蒸好后码上葱丝、红椒丝
7
锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）
8
起锅将油浇在葱丝椒丝上
9
最后浇30克蒸鱼豉油
