1、花甲用少许盐搓干净，清水过几遍备用。
2、豌豆苗摘去老梗，洗净备用。
3、备好姜丝葱花和枸杞子。
4、沸水锅中倒入花甲煮至壳张开，捞出，再用清水洗净待用。
5、沸水锅中，放入姜丝，枸杞子，食用油，花甲，豌豆苗煮片滚，翻匀，放入鸡精，胡椒粉煮至豆苗花甲熟，放入葱花即可。
6、盛出汤品，装入碗中。
干花蛤肉汤做法如下
食材：花甲肉干适量，白萝卜，胡椒粉，枸杞，葱，芝麻油，盐，鸡精，猪油适量。
方法步骤：
1、花甲肉提前泡发，清洗沙子；
2、白萝卜切丝，锅中水烧开，放入萝卜煮10分钟后捞出过凉待用；
3、锅中倒入适量油，放入洗净的花甲，加入萝卜丝炒匀；
4、放入适量的水，加入一勺猪油，炖煮片刻放入适量盐；
5、再加入枸杞，鸡精，葱花，胡椒粉和芝麻油调味即可。
