猪颊肉是一种比较入味的猪肉部位，关键是要做好卤汁和煮的时间。以下是一种简单的家常做法：
材料：
猪颊肉500克，葱姜蒜若干，料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、花椒适量。
步骤：
1. 猪颊肉洗净切块，用开水焯一下去除血水，沥干备用；
2. 葱姜蒜切片备用；
3. 热锅冷油，下葱姜蒜爆香；
4. 放入肉块，煸炒至肉色变白；
5. 加入生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、花椒，加适量的水，没过肉块即可，大火煮开后转小火慢炖；
6. 翻动肉块，让卤汁充分渗透入肉中，炖至熟烂即可。
tips：
1. 煮猪颊肉时，时间要长，可以先煮30分钟再加入其他配料，煮至猪颊肉软烂；
2. 煮猪颊肉时，可以加入莲藕、土豆等蔬菜一起烧，也可以在炖好的卤汁中放入其他肉类炖，如牛腩、排骨等；
3. 卤汁可以根据自己的口味来调整，喜欢重口味的可以多加一点酱油、冰糖等；喜欢清淡口味的可以减少调料的用量；
猪颊肉作为一种可以入口即化的美食，它有很多做法，但是家常做法较为简单。
煮猪颊肉是家常做法之一。
1. 首先，将猪颊肉放入沸水中焯水去腥；2. 把水烧开后加入葱、姜、花椒、冰糖和盐，将刚刚焯好水的猪颊肉放入锅中煮制；3. 调制一些青辣椒碎、蒜蓉，煮好的猪颊肉切片后，将调好的酱料放在肉片上，并上碗蒸至刚好熟透即可。
这样做的猪颊肉，肉质香嫩多汁，并且富有营养，非常适合经常使用。
