步骤：
1、把大米清洗干净，提前浸泡30分钟，如果没有这么多时间，你可以泡个10分钟。加水量稍微没过米饭即可。
2、往里面加入切碎的香菇丁、木耳，还有切成大粒的土豆。接着加入一小勺食用盐，还有生抽酱油调味。
3、砂锅盖上盖煤气灶开中火把米饭煮到干水，这个时间大概在3分钟这样。
4、米饭煮到干水，用筷子在米饭上面戳一些小孔，然后倒入斜刀切成片的腊肠。
5、接着继续盖上盖，中火焖煮1分钟左右，然后沿锅边淋入适量的食用油，这一步的目的是让底部的米饭形成锅巴。
6、接着转动锅子，让锅的每一个地方都能受热均匀，煮饭的整个过程大概需要二十分钟左右。
7、煮好之后还可以再闷上十分钟，这样中间的米饭才会更软，接着打开锅盖，放入烫好的上海青摆盘就可以开吃了。
在做之前一定要把大米浸泡半个小时以上，这样能够让大米充分的吸收水分，避免在煲米饭的时候出现夹生饭，另外做的时候要调成小火，要小火慢慢的闷，饭火太大的话，容易导致糊锅的情况，把包仔的边边要涂抹一层油，这样不会出现糊锅的情况。
