藕丝炒起来脆爽可口，以下是一种常见的炒法：
材料：莲藕、葱姜蒜、盐、糖、生抽、醋、料酒、食用油
步骤：
1. 将莲藕洗净去皮，切成细丝。放入清水中浸泡，防止氧化变色。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
4. 加入藕丝翻炒均匀，炒至藕丝变软。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、醋和料酒，继续翻炒均匀。
6. 炒至藕丝熟透，出锅前可以撒上一些葱花点缀。
藕丝的炒制时间不宜过长，以免影响口感。你还可以根据个人口味加入其他喜欢的调料或配菜，比如辣椒、火腿等，让这道菜更加丰富???? 炒藕丝的时候，火候要掌握好，中火为宜，这样可以保持藕丝的脆嫩口感。你喜欢吃辣吗？如果喜欢，加点辣椒会让藕丝更具风味哦~
首先我们要将买回来的莲藕用清水洗干净，当然买的时候注意区分，有的莲藕是用药水浸泡过的，有一定的危害性，然后用专用的工具刨成丝，入油锅爆炒几分钟，起锅时放入香葱加以点缀
