酱牛肉面是一道非常受欢迎的中式面食，下面是做法：
材料：
- 牛腱肉500克
- 面条适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 冰糖适量
- 八角、桂皮、香叶适量
- 辣椒粉适量
- 盐适量
- 水适量
步骤：
1. 将牛腱肉洗净，切成大块。
2. 锅中加水烧开，放入牛肉块焯水去血水，捞出备用。
3. 另起锅，加入适量油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入焯好水的牛肉块，煸炒至表面变色。
5. 加入适量的料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶和辣椒粉，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮2小时左右，直到牛肉变得软烂入味。
7. 最后加入适量的盐调味即可。
8. 将面条煮熟后捞出，放入碗中，浇上炖好的酱牛肉汤和牛肉块即可。
酱牛肉面是一道传统的重庆小吃，它的做法非常简单。首先将牛肉切成薄片，用酱油、料酒、盐、姜片、葱白搅拌腌制15分钟，然后将腌制好的牛肉煸炒至变色。
将炒好的牛肉放入煮好的面条中，加上骨头汤、酱油、盐、糖、葱花搅拌均匀。
最后撒上花生碎、辣椒粉、香油等调料即可。整个过程简单易学，口感鲜美，值得一试。
