步骤 1

辣椒选择粗壮直溜滴～（因为要往里面塞肉馅） 洗干净，在凉水中浸泡一下（可以减少辣椒的辣） 一根辣椒从中间切两段（更容易把肉馅塞满）
步骤 2

1/3棵大葱，3薄片姜切碎沫待和肉馅用
步骤 3

肉馅3两+葱姜碎+酱油+盐+鸡精+香油 （调料多少根据个人口味和品牌咸淡，上色轻重而定） 将和好的肉馅塞进辣椒肚肚里????
步骤 4

做锅烧油~（怕溅油可以关小火）把塞满肉馅的辣椒一一摆在油锅里 放好后加入料酒、酱油、糖、醋（少许）、花椒，再倒入热水没过辣椒，开大火开炖
步骤 5

大火烧开后，可以关中火盖锅盖小炖，辣椒变色可以开盖子继续炖
步骤 6

直到用筷子轻轻扎辣椒表皮非常软了就可以大火收汁了 放适量鸡精，出锅！
食材明细
青椒、尖辣椒、肉馅、油、料酒、生抽、盐、味精、胡椒粉、葱末、淀粉
1、主辅料：青椒、尖辣椒、肉馅。
2、肉馅中加入料酒、生抽、盐、味精、胡椒粉、葱末。
3、加少许水搅拌均匀，使其上劲。最后加入淀粉搅拌均匀。
4、将青椒、尖辣椒切开，去籽、去蒂。
5、在里面撒一层干淀粉，然后再放入肉馅。
6、依次做完。
7、起锅热油，肉面朝下，放入锅中煎制。
8、煎好后，翻面再煎。煎制焦黄即可。
9、出锅装盘，放入干煸红椒点缀。
