鱼香炒肝
猪肝，木耳，胡萝卜，黄瓜。
把猪肝事先用清水浸泡处理干净，再用刀切成薄片。放入碗中倒入适量的白酒，食盐，麻油，干淀粉搅拌均匀后腌制20分钟。把生姜，大葱切成末，黄瓜和胡萝卜切成片，再就是泡发的木耳撕开放到锅中进行焯水。
取出一个小碗，里面加入食醋，生抽，白糖，食盐，料酒，豆瓣酱和葱姜搅拌均匀。往锅中加入适量的食用油烧热，下入腌制好的猪肝爆炒，随后下入调好的酱汁，黄瓜和胡萝卜翻炒即可出锅。
材料:猪肝、芹菜、洋葱、泡椒、小米椒、二荆条、葱段、生姜、大蒜、豆瓣酱、蚝油、淀粉、料酒。
做法:猪肝洗净，切成薄片，放入水中浸泡一下，洋葱切成小块，二荆条切斜段，小米椒切斜段，芹菜切开后改刀切小段，泡椒切碎，姜，蒜切片，猪肝加入盐1勺、料酒半勺、胡椒粉1克、淀粉半勺拌匀，腌制5分钟，锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入猪肝快速滑散，捞出备用，锅中留底油，放入姜蒜片、泡椒、豆瓣酱1勺炒出红油，加入猪肝炒匀，加入蚝油1勺、切好的洋葱、芹菜、二荆条辣椒、小米椒、葱段炒匀，调入料酒半勺、白糖1克翻炒均匀即可。
