毛绿豆能发豆芽吗（有机绿豆能发豆芽吗）

毛绿豆可以用来发豆芽。毛绿豆本身是一种带有绿色的外壳的绿豆，其富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。

将毛绿豆浸泡一段时间后，它可以开始发芽，此时它会产生一些酶，这些酶可以将毛绿豆中的淀粉转化为简单的糖类，从而使毛绿豆更加容易消化和吸收。发芽后的毛绿豆被称为绿豆芽，其口感清脆，营养丰富，非常适合烹饪或凉拌食用。