食材：
鱼一条、啤酒一罐、小葱两颗、姜三片、八角一个、生抽适量、老抽适量、盐适量、油适量、大蒜一头、糖适量
做法：
1.小葱洗净切段，分成两部分，姜切片，八角准备好。
2.鱼一条，剁成段，洗净备用，啤酒一罐。
3.热锅倒油，放葱姜八角爆香。
4.放入鱼块，煎两分钟，倒入啤酒没过鱼块，放入大蒜、生抽、老抽、盐、糖，盖上盖子炖至收汁到合适的程度。
5.出锅后撒上葱花。
步骤/方式一
1. 鱼去内脏洗净。
步骤/方式二
2. 切几刀，为了入味。
步骤/方式三
3. 煎一下。
步骤/方式四
4. 准备葱姜蒜干辣椒和八角。
步骤/方式五
5. 炒香。
步骤/方式六
6. 炒豆瓣酱，注意小火。
步骤/方式七
7. 加水，放鱼，汤要多一些，会炖久一点。
步骤/方式八
8. 加一小勺料酒，一大勺蚝油，一小勺白醋，一小勺老抽，一小勺生抽，适量盐，鸡精，糖。
步骤/方式九
9. 盖上锅盖焖炖，炖到汁不多了，就可以出锅。
步骤/方式十
10. 装盘，撒香菜。
