原料
猪肉馅200克、大白菜200克、红薯粉条80克、杏鲍菇150克、豆腐干100克、胡萝卜70克
配料
浓汤调料15克、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、胡椒粉3/4茶匙、香油3/2茶匙、料酒1茶匙、酱油1茶匙、葱姜适量
做法
1、杏鲍菇切片，豆腐干切块，大白菜顺着叶子生长的方向切成8块。
2、猪肉馅内加葱姜末、1/2茶匙的盐、1/4茶匙的胡椒粉、1/2茶匙的香油料酒、酱油搅打上劲。
3、红薯粉条用开水浸泡20分钟。
4、起油锅，油温升至6成热时，爆香葱姜片，放入杏鲍菇、胡萝卜、豆腐干翻炒3分钟。
5、炒好的杏鲍菇、胡萝卜、豆腐倒入砂锅内，加浓汤调料和足量的水大火烧开5分钟。
6、用手抓一把肉馅从虎口处挤出圆形的丸子，用汤勺把丸子舀入砂锅内。
7、所有的丸子做好入锅煮2分钟，再放入粉条、白菜煮2分钟，加剩余的盐、胡椒粉和鸡精调匀，最后撒入少许葱末。
白菜丸子粉丝汤是一道简单而美味的家常汤，首先需要将肉末、香葱、盐和料酒混合均匀搓成丸子备用。
然后将白菜洗净切成适量大小的块状，粉丝提前用温水泡软备用。
接着热锅倒入适量油，爆香姜末和蒜末，然后将丸子翻炒至变色。
加入适量的清水和虫草花，煮至汤色乳白，丸子熟烂后加入白菜块和粉丝，继续煮5-10分钟即可。最后根据个人口味加盐和胡椒调味即可。此汤清淡可口，适合整个家庭享用。
