用料
净小龙虾????尾 1斤
大蒜 2-3头
洋葱 1个
面条
啤酒???? 150ml
做法步骤
步骤 1
大蒜、洋葱切小丁，香菜切碎。 面条煮至八成熟，沥干水分，少许油拌匀防止粘连。 虾尾加少量料酒泡15-20分钟去腥。
步骤 2
热锅凉油，油我用了些油浸牛肉干儿里的油+平时炒菜的油，总量大概是锅底0.3~0.4厘米高。油微热，把准备好的洋葱碎和3/4的蒜末倒入锅中翻炒。
步骤 3
炒香。下入虾尾继续大火翻炒2分钟。我一斤左右的虾尾。
步骤 4
倒入约150ml的啤酒，200ml水。加入调味料：蚝油、生抽、盐、白糖、鸡精（还可以加半块牛肉/鸡肉浓汤宝）。加面，盖锅盖，闷煮3分钟。
步骤 5
出锅加上香菜碎~
1.鱼熟了以后，开始装盘。
2.水烧开，将鲜虾焯烫至熟，去头剥壳待用
3.再放入白菜薹烫熟，另起锅烧水，烧开后放入鸡蛋面煮熟
4.捞出后放入冷水中过冷河，降温后沥干水分，放入盘中，放入少许葱油拌匀
5.将适量拌好的面放入碗中，放入白菜薹，倒入鲜辣蚝油，点缀虾和小红辣椒即
