蘑菇酱蒸荷包蛋是一道简单又美味的家常菜肴，下面是制作步骤：
所需材料：
- 鸡蛋 2个
- 蘑菇 100克
- 洋葱 1/4个
- 大蒜 2瓣
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 水 适量
- 油 适量
制作步骤：
1. 将蘑菇切成小块，洋葱和大蒜切末备用。
2. 在锅中加入适量的油，烧热后加入洋葱和大蒜末炒香。
3. 加入蘑菇翻炒，加入适量的盐、鸡精、生抽和料酒，继续翻炒至蘑菇熟透。
4. 加入适量的水，煮开后转小火慢慢煮至蘑菇酱浓稠。
5. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和鸡精，打散。
6. 在碗底涂上一层蘑菇酱。
7. 将打散的鸡蛋倒入碗中，用筷子轻轻搅拌。
8. 将碗放入蒸锅中，大火蒸约5-6分钟即可。
9. 取出碗，撒上适量的葱花即可。
温馨提示：
1. 煮蘑菇酱时，要不停地搅拌，以免糊底。
2. 蒸荷包蛋时，要注意火候，以免蒸过头或者蒸不熟。
3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者花椒粉等调料。
两个蛋打散加入1:1.5的温水，放入一点点盐，搅拌均匀，上火蒸10分钟，焖三分钟。拿出以后加入蘑菇酱，就可以吃了哟。
