是的,月饼糖浆完全可以做太妃糖。太妃糖的主要材料就是糖浆,月饼糖浆本身就含有糖和各种香料,非常适合制作太妃糖。
制作过程大致如下:
1. 准备月饼糖浆,如果太稠可以加入适量开水调整糖浆浓度。
2. 将糖浆放入锅中加热,用小火不停搅拌煮沸。
3. 煮至糖浆由浅变深,呈现出琥珀色或焦糖色时,即可关火。
4. 将煮好的糖浆迅速倒入糖模或塑料盘中,静置凝固成型。
5. 凝固后可以切块或打造造型,即可获得香糯可口的太妃糖。
月饼糖浆本身就富含各种香料,做成太妃糖口感更佳。不过也可以在制作时额外添加些芝麻、核桃仁等干果,丰富口感层次。总之月饼糖浆是制作传统太妃糖的理想原料。
