粉蒸瘦肉是一道经典的传统美食，口感鲜美、肉质酥烂，但是很多人在制作过程中会遇到肉不够嫩、过于干燥的问题。为了解决这个问题，我们可以在准备食材之前，将猪肉泡在水中几个小时，让肉质更加鲜嫩。另外，在烹制的过程中，一定要控制好水的量，以及火候的时间，避免过度蒸煮导致的肉质变硬。
此外，还可以在肉上撒些橄榄油或者食用油来增加肉的湿润度，让肉变得更加鲜美可口。
要让粉蒸瘦肉做出来不干，关键在于要选用肉质鲜嫩、含水量高的瘦肉，同时还要注意掌握好蒸的时间和温度，以及加入适量的水或汤来补充肉的水分。
在腌制的时候可以加入适量的白葱姜末、料酒、酱油等调料，让肉表面吸附这些调料，提升口感和味道。
在蒸制的过程中，可适度翻动肉块，使肉质更加均匀受热，达到肉质脆嫩多汁的效果。
