准备食材：鱼块、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、姜、胡椒粉。
将鱼清理干净，用盐腌制20分钟，然后冲洗干净，沥干水分。
将淀粉和面粉混合在一起，加入适量的盐、姜和胡椒粉，搅拌均匀后，将鱼块放入其中，裹上浆。
将鱼块放入碗中，加入一点食用油和黑胡椒粉，抓匀后腌制20分钟。
将腌制好的鱼块裹上五香粉或炸鸡粉，然后裹上蛋液和面包糠。
锅中烧热油，将鱼块放入锅中，炸至金黄色即可捞出控油。
可以根据个人口味在表面撒上香辣蘸料、白芝麻、孜然粉或椒盐粉等调料。
炸鱼块要想炸得好吃，可以参考以下步骤：
1. 选材：选择新鲜的鱼类，如鲈鱼、鳕鱼等，鱼肉质地紧实，口感鲜美。
2. 切块：将鱼洗净，剁成块状，大小适中，便于炸熟和入味。
3. 腌制：用适量的盐、黑胡椒粉、柠檬汁腌制鱼块15-20分钟，让鱼块充分吸收调料的味道。
4. 裹粉：将鱼块裹上面粉或玉米淀粉，确保鱼块表面均匀覆盖一层粉。
5. 炸制：锅中加油，油温达到180℃左右时，放入鱼块，中小火慢慢炸至两面金黄。注意控制火候和时间，避免鱼块炸焦。
6. 出锅：鱼块炸至金黄色后，用漏勺捞出，沥干油，即可装盘享用。
此外，你还可以根据个人口味，搭配一些酱料，如塔塔酱、柠檬酱等，增加风味。
