具体做法如下：
首先要用葱姜蒜，少许生抽老抽料酒，白砂糖，将清理干净的鱼块腌制入味。
然后起锅烧油，油温烧至五分开，缓慢放进腌制好的鱼块，小火慢炸，直到炸至鱼块外表金黄焦苏，好吃的炸鱼块就做好了！
油炸鱼块是一道非常受欢迎的菜品，外酥里嫩，味道香脆可口。以下是用油炸鱼块的做法，供你参考：
所需材料：
- 鲜鲫鱼肉 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 生姜 适量
- 鸡蛋 1个
- 玉米淀粉 适量
- 面包糠 适量
- 食用油 适量
做法步骤：
1. 将鲜鲫鱼清洗干净，去皮切成块状，放入碗中加入盐、黑胡椒粉、料酒、生姜末拌匀，腌制20分钟左右。
2. 将腌制好的鱼块沥干水分，然后将每个鱼块裹上薄薄一层玉米淀粉，再裹上鸡蛋液和面包糠。
3. 锅中倒入食用油，油温达到170℃左右时，将裹好的鱼块放入锅中炸至金黄色捞出沥干油份即可。
4. 最后可以用厨房纸吸干多余的油分，装盘后撒上适量盐和黑胡椒粉即可食用。
这样一道香脆可口的油炸鱼块就做好啦。注意要选择新鲜无异味的鲫鱼，并且油温不能太高，否则容易让鱼肉表面焦黑而内里不熟。希望这个做法对你有所帮助！
