准备食材：莲菜200克、五花肉100克、大葱1段、姜1块、盐1茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、油适量。
步骤：2
莲菜去皮切块。
步骤：3
五花肉洗净剁成末。
步骤：4
大葱切末。
步骤：5
姜切末。
步骤：6
首先将莲菜放入破壁机中打碎，盛出备用。
步骤：7
然后将莲菜、五花肉、葱末、姜末放入容器中，加入少许油搅拌均匀。
步骤：8
然后在容器中放入盐、生抽、胡椒粉拌匀调味。
法步骤：9
最后盛入碗中即可。
1，莲菜300克，用筷子梗的边刮去皮(或用削皮刀)，切成薄片，泡在加了少许食盐和少许面粉的凉水中，泡10分钟左右，去除莲菜孔中的泥土和杀菌，吃的更加放心
把泡好的莲菜清洗干净，泡入清水中，预防氧化变黑
半根洗干净的葱白，先切成葱花再改刀切碎
2，300克去皮肋条肉，先切成薄片，再切成丝，最后改刀切成小丁
3，炒锅热倒入100克花生油，放入一粒大料、10几粒花椒，爆出香味捞出，关小火把肉丁放入炒至变色，加5克食盐、半汤勺老抽上色、一汤勺蚝油提鲜，开中火快速炒均匀，关火。滴入几滴料酒去腥
把把莲菜片捞出控干水份，切成小丁，倒入炒好的肉丁中，再加入半汤勺香油增香，用锅铲拌匀，就可以了。
