很好。
用料
面团——面粉、鸡蛋、盐、水
肉馅——羊肉、藕、葱、姜、老抽、生抽、花椒粉、香油、花椒水、熟食用油、盐
【调馅】
1、锅中放半碗水，烧开，放入花椒，再次开锅后关火
2、倒进碗中晾凉备用
3、锅加热，倒入花生油，油热好后，放入花椒，爆出香味后把花椒捡出来，油冷却待用
4、羊肉和牛肉相比较猪肉而言都比较干，所以要加水让肉的口感更嫩，加入花椒水味道比较好，如果想省事，加清水也可以
5、加入花椒水后搅拌均匀，慢慢加，加几小勺搅拌均匀再加几小勺再搅拌均匀，羊肉搅起来比较嫩滑就可以了，不要加水太多
6、加入2勺盐、生抽、老抽、花椒粉
7、搅拌均匀
8、加入葱末姜末，姜要多一些，去膻味，葱末姜末切的越碎越好
9、搅拌均匀
10、加入切碎的藕丁、熟花生油、香油，香油要多一些，藕丁不要太碎，那样煮熟就没有脆脆的口感
11、搅拌均匀，馅儿就调好了，好香
对于不喜欢羊肉的人来说，羊肉有一定的羊骚味，对于喜欢羊肉的人来说，这是一道难得的美食。
