铸铁锅内壁比较粗糙，并且有锈迹，可以尝试以下方法进行彻底除锈：
1. 机械除锈法：可以使用刮刀、砂纸、钢丝刷等工具，对铸铁锅内壁进行机械打磨，去除锈迹。
2. 化学除锈法：可以使用专门的除锈剂或酸性除锈剂，喷洒或擦拭铸铁锅内壁，待溶液凝固3-5分钟后，用钢丝刷轻轻擦拭，即可去除锈迹。
3. 涂刷防锈漆：可以在铸铁锅内壁涂刷一层防锈漆，每隔一段时间擦拭即可。
另外，如果想要铸铁锅内壁更加光滑，可以使用肥猪肉来除锈。具体操作方法是：将肥猪肉放入铸铁锅中，用中小火将肥猪肉慢慢熬出油，等到油温下降后，用筷子或夹子将肥猪肉夹出，用抹布擦拭锅内的锈迹，反复几次即可去除锈迹和粗糙度。
以上方法仅供参考，注意使用化学方法除锈时，一定要选择合适的除锈剂或酸性除锈剂，并注意安全。此外，使用完毕后及时清洗并擦干，以保持铸铁锅的保养和使用寿命。
