油面筋是一种传统的中国食品，它的质地柔软，口感Q弹，但如果煮的时间过长或者火候不当，就容易变得硬而难吃。以下是一些煮油面筋的技巧，可以帮助你避免它变硬：
1. 先用清水浸泡：将油面筋放入清水中浸泡1-2小时，让它吸收足够的水分，这样煮的时候就不容易变硬。
2. 用温水煮：将油面筋放入锅中，加入适量的水，用中火加热，等到水开后再转小火慢慢煮。不要用冷水或者开水煮，否则油面筋容易变硬。
3. 不要煮太久：油面筋煮的时间不宜过长，一般煮30-40分钟就可以了。如果时间过长，油面筋就会变得硬而难吃。
4. 加入少量盐：在煮油面筋的时候，可以加入少量盐，这样可以让油面筋更有味道，同时也可以避免它变硬。
5. 不要用冷水冲洗：煮好的油面筋可以用冷水冲洗，这样可以保持它的柔软口感，避免变硬。
总之，煮油面筋的关键是要掌握好时间和火候，避免煮得过久或用冷水冲洗等操作，这样就可以保持它的柔软口感了。
