驴肚这样清洗又快又干净。方法如下：先将驴肚用清水初步流水清洗一遍放入盆中，加入适量普通中筋面粉，用你有力的右手使尽抓一分钟左右加入清洗洗干净，同样的方法反复两至三遍基本上能洗得非常干净了，因为面粉有很强的黏性，所以很容易清洗干净。
清洗驴板肠无异味的方法：
1、取驴大肠一副，反复用清水洗净后，用筷子将一头抵住，像翻裤筒一样将肠管翻个个儿，然后放在案板上，取一把快刀，开始刮肠。
2、刮肠难度最大，下手要稳、准、狠，要以迅雷不及掩耳之势，几下子就将肠液及杂物刮尽，又不伤肠肉。将刮好的大肠放入净水锅中煮八成熟后捞出，加少许盐面、玉米面及醋汁几滴，反复用双手揉搓、冲洗，直至无一点异味。
