肉酱做出来很柴怎么办（新肉酱做出来发酸怎么回事）

如果肉酱做出来很柴，可能是因为烹饪时间过长或者使用的肉类过瘦，缺乏油脂。解决这个问题可以尝试以下方法：

首先，选择搭配适当脂肪含量的肉类，如肥瘦相间的猪肉。

其次，烹饪时控制火候，避免过烤或过煮。如果已经做成柴状，可以尝试添加一些适量的肉汤、酱油或番茄酱等液体，让肉酱重新吸收水分。

另外，加入一些蔬菜或调味料，例如洋葱、大蒜、番茄等，调节口感和味道。通过适当调整材料和烹饪方法，肉酱的口感可以得到改善。

做肉酱之前先把肉里加点生粉或者嫩肉粉，这样作出来的肉酱的肉就不会柴啦