材料：香菇、五花肉、大葱、熟花生米、熟芝麻、老干妈、生抽、老抽、白糖
1.大葱切末，熟花生米去皮碾碎，准备少许熟芝麻，五花肉剁末，香菇洗净切小丁备用
2.热锅放油，油热后下肉末煸至外表略有些变黄
3.把肉沫拔到一边，下葱末小火煸香炒匀，倒入香菇丁，炒软
4.加入老干妈豆豉酱，调入生抽，老抽，白糖炒匀后煮5-6分钟
5.撒入芝麻和花生碎，关火，炒匀即可
1· 猪腿肉切细丝稍稍剁几刀就成，肉粒比肉末有口感！
2· 准备佐料：杏鲍菇适量、姜末、蒜末，少许大料.红油豆瓣酱不能少
3· 肉粒入锅加少许水和料酒慢慢煮，这样煮一下炸酱里的肉不会柴！
4· 煮的时候要搅拌，不盖锅盖，慢慢煮干水。
5· 把煮干水的肉粒扒开，锅中间加油
6· 加入杏鲍菇翻炒，这时候肉开始出油了，小火翻炒，慢慢炸干杏鲍菇水分
7· 杏鲍菇粒变小，水分就炸得差不多了，再次把肉粒扒开，让油露出锅底，下备用的佐料，加入红油豆瓣酱翻炒出红油
8· 炒出红油后全部翻炒均匀，这时加少许糖、鸡粉，生抽，为了提色可加一点点老抽。盐依个人口味添加！
9· 翻炒均匀起锅
