做法：
1.苦笋买回洗净后切片或丝装盘，铁锅内倒油烧至微冒烟，用铁勺舀起均匀淋在切好的苦笋上
2.取一小碗加入适量的盐、白糖、醋、味精搅拌均匀后淋在苦笋上
3.一盘酸甜可口、脆生生的开胃小菜就做好了。
苦笋酸菜肉片汤
许多宜宾人钟爱苦笋酸菜肉片汤，就着这道菜，饭都能多吃两碗！
准备好苦竹笋。
2.
把苦竹笋壳去掉,漂净。
3.
锅里水开,放入苦竹笋煮5分钟,捞出,用清水漂一下.。
4.
切滚刀块。
5.
锅里油热,放入笋块。
6.
加些糖,料酒,煸炒。
7.
放入老抽,加些清水,中火焖煮10分钟。
8.
加些盐煸匀,淋些辣椒油。
9.
放水淀粉勾芡,撒些葱花即可。
