首先，将猪瘦肉放置在切菜板上，并确保刀刃足够锋利。
其次，将肉平坦地放在切菜板上，用手紧握住肉的一端，另一手持刀切片。注意刀刃应该是与肉的纹理相垂直的方向，这样能够让每一片肉的口感更加嫩滑。在切片的过程中，要保持手的稳定，避免动作过大或过小。如果想要切得更加均匀、薄片一些，可以使用一些较为专业的厨具，例如食品加工机等。
1、买回来的猪肉都要通过清洗和整理后，才能放在菜板上用刀切。
2、猪肉有筋皮，在整理猪肉的时候，要将猪肉的筋皮去掉再切。
3、将去筋皮的猪肉用刀分几个块，再用刀整形。
4、右手握刀，左手按住猪肉，右手握刀要垂直，左手按住猪肉，右手垂直向下切。
5、将整块猪肉分成三份，左手取出一块猪肉按住，四手指按住猪肉，留出前面猪肉，大拇指在猪肉下拢着。
6、右手握刀要垂直向下切，左手配合右手向后退，右手向下切猪肉要使劲的切。
7、在右手和左手的配合下，一块猪肉可切成薄片。
