60V12安的电池加上逆变器后，可以提供一定程度的电力，但要使用1600瓦的烤箱，可能会存在一些问题。
首先，需要了解电池的容量和逆变器的效率。根据电池的容量和逆变器的效率，可以计算出逆变器能够提供的最大功率。由于电池的容量和逆变器的效率通常不会达到100%，因此实际能够提供的功率会比标称功率低。
其次，需要考虑到使用时间。如果使用时间过长，电池的电量可能会耗尽，导致无法提供足够的电力给逆变器，进而无法驱动烤箱。
最后，还需要考虑到安全问题。逆变器在长时间高负荷运行时可能会出现过热甚至烧毁的情况，这可能会引发安全问题。
所以，不建议使用这种方案来驱动1600瓦的烤箱。
综上所述，60V12安的电池加逆变器可能无法满足1600瓦的烤箱的电力需求，并且存在一定的安全隐患。建议使用其他更安全、更可靠的电源方案来驱动烤箱。
