冬天气温较低的时候，提前一天是可以的，但是要注意一定要密封好，在面盆上面盖上保鲜膜或盖上盖子，不然的话面的表皮会发干发硬开裂。
在春夏秋气温稍高的时候是不行的，因为面活好了之后在高温的作用下它也自然发酵，时间长了面会发酸，除非封好口放冰箱。其实饺子皮冬天提前最多一个小时和面，春夏提前20分钟就可以了。
包饺子面是可以提前一天和好，
活成软硬适中的饺子面，表面粘上干面粉，放到保鲜盒，然后再放冰箱里储存，这样做的目的是不让面发起来，第二天用的时候，拿出来再揉揉就可以包饺子了，这样的做法可以节省时间，但是没特殊情况，最好还是当天包饺子当天活面！
