一般情况下，塑料肠衣做的皮冻可以冷冻保存。但是需要注意以下几点：
1. 在冷冻之前，应该将皮冻切成适当大小的块状，并在表面均匀涂抹一层薄薄的蜂蜜或糖水，这样可以增加皮冻的甜度和口感，并且可以防止皮冻表面出现冰霜。
2. 在冷冻之前，应该将皮冻放置在室温下至少2小时，让其充分冷却并减少水分。
3. 冷冻时，应该将皮冻放置在密封的塑料袋或容器中，尽量避免空气进入，并将其放入冰箱冷冻室中。
4. 在解冻时，应该将冷冻的皮冻放置在冰箱中解冻，不要在室温下解冻，以免皮冻变得软烂。
需要注意的是，冷冻保存会使皮冻失去一部分口感，因此最好在冷冻前尝试一下自己喜欢的口感和调味方式，以便在冷冻后能够得到满意的口感。
