食材明细
嫩豆腐、黑木耳、香菇、小米辣、葱、姜、盐、鸡粉、生抽、淀粉、鸡蛋、红萝卜、食用油。
做法
1、准备好材料。

2、胡萝卜，木耳切丝，香菇切片。

3、豆腐改小块。

4、取一个小碗加入一勺淀粉小半碗清水拌匀备用。

5、葱姜小米辣切末。

6、锅中放入适量油烧热，放入葱姜小米辣炒出香味儿。

7、放入香菇和木耳翻炒片刻。

8、加入一小碗清水大火煮开，下入豆腐和胡萝卜丝。

9、分别调入一勺盐，一勺生抽，半勺鸡粉调味。

10、敲入一个鸡蛋，迅速滑散。

11、倒入芡汁勾芡。

12、煮的汤汁稍微浓稠撒上葱花即可。
御膳豆腐羹材料主料:绢豆腐1盒,鸡蛋1个,咸蛋黄4个配料:火腿,少许盐,香菜做法
1.
将豆腐取出稍稍冲洗,切成1cm3左右的小块后,装入碗中。
2.
一个鸡蛋打匀,加切碎的火腿,再加适量的盐及温水,搅匀后倒进豆腐里,水量稍稍没过豆腐即可(加盐时要考虑咸蛋黄本身的咸度)
3.
咸蛋黄蒸熟碾碎,洒在水面上,覆上保鲜膜,放在做开水的锅里蒸8分钟左右,取出洒上香菜,喜欢的话加点白胡椒粉即可。
