食品用料
主料：豆腐(南)(300克) 金华火腿(100克) 冬笋(30克) 豌豆(30克)
调料：大葱(7克) 酱油(20克) 白胡椒(1克) 味精(1克) 淀粉(玉米)(3克) 植物油(15克)
三丁豆腐汤
制作方法
1. 将豆腐切成1.5厘米见方的小块，放在沸水中焯制，捞在冷水中漂净，沥干；
2. 方火腿肉和冬笋切成丁；
3. 冬笋入沸水焯烫，捞出控水；三丁豆腐羹
4. 炒锅置中火上，放入高汤100克、笋丁、火腿肉丁、豌豆、豆腐、酱油；
5. 加盖煮沸3分钟后，启盖放入味精，用湿淀粉勾厚芡盛在碗中，用炒锅装油烧热倒在豆腐羹上，撒上葱末及胡椒粉即成
原料：豆腐100克，鸡肉50克， 西红柿1个，鲜豌豆、盐、香油 各适量。
做法：①豆腐切块；鸡肉洗净， 西红柿洗净去皮，都切丁。②将 豆腐块、鸡肉丁、西红柿丁、豌 豆放入锅中，大火煮沸后，转小 火煮20分钟。③出锅时加入盐， 淋上香油即可。
营养功效：豆腐中丰富的大豆磷 脂有益于神经、血管、大脑的发 育成长，是补脑益智佳品。
