嫩炒牛肉蒜
用料蒜苔 1把牛肉 120克生抽 2勺盐 少许克胡椒粉 少许克料酒 1勺克耗油 1勺淀粉 适量油 适量克红辣椒 1个
嫩炒牛肉蒜苔的做法步骤
步骤 1
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蒜苔洗净切段，红辣椒洗净切片，蒜切碎备用。
步骤 2
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挑选1块新鲜牛肉洗净切片备用。
步骤 3
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加入2勺生抽，1勺耗油，1勺料酒，2勺食用油，3大勺淀粉，少量胡椒粉，少量盐；
步骤 4
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用手将牛肉抓拌均匀，腌制20分钟；
步骤 5
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热锅，加入食用油，比平常炒菜多一倍的量。
步骤 6
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热锅冷油加入腌制好的牛肉。
步骤 7
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不断的翻炒，直到牛肉完全发白。
步骤 8
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加入蒜末，翻炒爆香。
步骤 9
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加入蒜苔，转大火翻炒半分钟。
步骤 10
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加入红辣椒，大火翻炒10秒。
步骤 11
起锅装盘，美味完成。
用料
牛肉 150克
蒜苔 250克
盐 适量
胡椒粉 少许
生抽 2勺
料酒 1勺
玉米淀粉 1勺
食用油 适量
做法步骤
1、将牛肉切成细条装进碗中，蒜苔掐去尾端洗净切成长度约为5-6厘米的小段。
2、在牛肉中调入一勺生抽、料酒、胡椒粉、适量盐和玉米淀粉。
3、抓拌均匀再淋入一勺食用油，拌匀腌制十分钟备用。
4、锅中加食用油烧热，下入牛肉滑炒至变色断生状态盛出。
5、再起油锅烧热，放入蒜苔改大火快速爆炒。
6、调入一勺生抽和适量盐，继续翻炒1-2分钟。
7、最后将炒好的牛肉倒回锅中，同蒜苔混合翻炒均匀关火即可。
