广西白皮辣椒腌酸方法（广西腌辣椒的正宗腌制方法）

1、材料：白皮辣椒1800克、食盐200克、米酒200克、开水1000克。

2、第一步使用清水将白皮辣椒清洗干净，晒干水分，扎些小洞。

3、扎好洞的辣椒放入准备好的盆中。

4、往盆中放入放入准备好的盐，拌匀。5、拌匀之后倒进米酒，再次拌匀，放旁边一小时。

6、准备好一个坛子，将拌匀的辣椒和凉的开水放进去，再撒点盐，密封。