用料
黑鲩500克芋头 适量洋葱 半个尖椒 2个6月香豆瓣酱 2勺生抽 2勺葱蒜 适量淀粉 适量
步骤
步骤 1
芋头切丁，放入油锅中炸至表面酥脆。
步骤 2
准备好配菜。洋葱、尖椒、大蒜、姜分别切小备用。
步骤 3
黑皖切成小块，放到淀粉中滚一圈。裹上淀粉炸鱼肉不易松散。
步骤 4
锅中油加热，放入处理好的黑皖，炸至表面微黄。黑皖先炸后焖，更加好吃。
步骤 5
重起一锅，加入适量食用油，放入提前准备好的配菜，炒出香味。
步骤 6
倒入黑皖和芋头，加入豆瓣酱、生抽，稍微翻炒一会。
步骤 7
倒入1碗清水，盖上盖子，大火煮开转小火焖煮3分钟左右，汤汁稍收干就可以出锅啦
食材清单
啤酒 1听 、 罗非鱼 1条 、 小米椒 5个 、 干辣椒 3-5个 、 八角 2个 、 花椒 7-8粒 、 香叶 2片 、 洋葱丝 适量 、 蒜瓣 6个 、 香菜 6根 、 酱汁 、 生抽 2勺 、 红烧酱油 1勺 、 蚝油 2勺 、 黄豆酱 1勺 、 料酒腌鱼 1勺 、 海盐腌鱼 适量
烹饪步骤
1.罗非鱼将两面用刀划几刀，用料酒海盐腌制一会
2.将配料准备好
3.酱汁提前调好
4.锅内热油，将鱼煎制两面金黄
5.倒入酱汁
6.倒入啤酒
7.加入配料，除了香菜
8.盖锅盖中火焖15分钟
9.大火收收汁，出锅前撒上香菜，特别喜欢吃香菜，可以多加一些
10.色香味俱全的啤酒炖鱼，味道鲜美无比
