一般要3斤红薯才有一斤红薯淀粉，一斤红薯淀粉一斤红薯粉条，所以100斤红薯大概可以出30斤粉条。粉条（杆儿细的又称粉丝）是由红薯、马铃薯原料加工制成的丝状或条状的粉制品，颜色呈灰白色、黄色或黄褐色，按形状可分成圆粉条、细粉条和宽粉条等，口感爽滑有韧性，在中国各地均有生产。粉条含有碳水化合物、蛋白质和烟酸等营养成分。
100公斤红薯能出约20公斤淀粉，20公斤淀粉能出约18公斤粉条。
红薯主要是含淀粉量，红薯品种，当地土质，种植季节决定红薯含淀粉率，一百斤红薯大约计算可以按照16斤-22斤来计算（这个数字只是针对适合加工的淀粉型红薯 红皮白心的）。一斤淀粉可以制作一斤粉条。
