油条要发酵多久（油条面必须放冰箱吗）

3-10个小时。油条在夏季的时候发酵的时间会相对短一些，发酵温度控制在30-35度，只需要3-4个小时即可发酵成功，但在冬天的话，温度会相对低一些，油条放到自然环境当中需要6-10小时左右才能发酵完成。在冬天的时候，可以通过电热毯加热的方式缩短发酵时间。

如果是在夏天的话，那么一般情况下，发酵两个小时，或者三个小时左右就可以了，因为夏天的温度比较高，而且我们一般情况下都把油条放在不开空调的室内，因此两三个小时就可以很快的发酵好。