步骤 1
面粉和淀粉按3:1的比例混合（不一定严格按照此比例，淀粉可适量多点）。
步骤 2
倒入烧开的热水（本人感觉热水从面中间位置倒入比较好感觉面的软硬程度????????），用筷子搅拌面粉至一团，然后揉面团，软硬程度比用手捏面包那样的感觉再硬一点，然后静置15-20分钟。
步骤 3
煎鸡蛋，将鸡蛋剁成小块儿，同样切西红柿，将西红柿切成小丁（尽量小一点），将两者混合搅拌，放入盐、香油（可加入味精）。
步骤 4
面团醒过后，揉成长条切成小团子（比大枣要小一点）然后将小团子擀扁，尽量薄一点（薄一点蒸熟后皮会变成透明皮）。
步骤 5
然后包入番茄鸡蛋馅儿，封口捏紧，再放去笼屉或者蒸锅开始蒸，蒸20分钟，等面熟了就好了。
将西红柿头部划一个十字花用开水烫过。可以将西红柿皮去掉。然后切成小块备用，鸡蛋打到碗里了搅拌均匀下热油锅炒成鸡蛋碎，放调味料将西红柿和鸡蛋活成馅，然后就可以包饺子了。
