花生酱＋香油＋凉开水，然后用筷子用力搅拌，要往一个方向，迅速、用力，就可以了。花生酱，挖出一块放在容器内，容器深一些比较好。放入两倍到三倍的水。（拌面是三倍的水，拌菜两倍就好了，因为菜还出水，太稀了不香），一茶匙盐，半汤匙香油。用勺子搅拌均匀。（加香油的原因：麻酱干是因为油没了，加点香油会润滑。一点盐进去口感上更好。）
1.花生提前用水泡两个小时。
2.放没过花生米的水，大火煮开，，转小火儿煮10分钟，直至水分靠干。
3.盛出，晾凉，切好葱花，酱备用。
4.锅烧热，放油至八成熟，放葱花和豆瓣酱。
5.放花生炒。
6.翻炒均匀后，在放少量水炒（防止粘锅）
7.转大火，收汁即可。
8.美味的酱炒花生可以享用了。
小贴士
豆腐酱本身就很咸，不用在放盐和其它的调味品了。防止粘锅，可以放少许水。
