1．鲜虾洗净后剪去须，用盐、胡椒粉、料酒腌片刻；洋葱去老皮切碎；小红尖椒切成辣椒圈；
2．锅内放油烧至五成热，放入洋葱碎煸香后放辣椒圈炒香出味，放入鲜虾大火煸炒至变色；
3．放入鱼露、盐、糖炒半分钟，再放入大红浙醋炒匀即可出锅装盘。
首先将虾洗净去壳，加入少许盐、酒和淀粉，腌制15分钟备用。
辣椒、葱姜切成末，蒜切成蒜片，青红椒切成段备用。
锅中倒入适量的油，热油时下入蒜片和姜末爆香，然后加入青红椒丝和辣椒末翻炒。
炒香后放入醋和糖拌匀，然后加入清水烧开，放入虾翻炒至熟。
最后加入适量的盐和醋调味，撒上葱花即可装盘。这样做出来的浙醋酸辣虾鲜香可口，令人回味无穷。
